Tramezzini rossi al tonno e capperi
Ingredienti
Per 4 persone
- 2 grossi pomodori cuore di bue
- 2 uova Sisa sode
- 100 g di mollica di pane
- 140 g di tonno all’olio di oliva Sisa sgocciolato
- 1/2 cucchiaio di capperi di Pantelleria Igp al sale marino Gusto&Passione dissalati
- 6 rametti di prezzemolo,
- 1 spicchio di aglio,
- 2 cucchiai di maionese Sisa
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
Procedimento
- 1
Sgusciate le uova, schiacciate i tuorli e tagliate gli albumi a tocchetti piccolissimi, quasi tritati; trasferite tutto in una ciotola.
- 2
Lavate i pomodori, tagliateli a fette di 1 cm e ricavatene 16 triangoli delle dimensioni di un tramezzino; tritate la polpa dei ritagli scartati e tenetela da parte. Tritate 5 rametti di prezzemolo e i capperi e teneteli da parte.
- 3
Sminuzzate il tonno e unitelo alle uova. Aggiungete i capperi e il prezzemolo tritati, l’aglio spremuto, la mollica di pane sminuzzata, i ritagli di pomodoro tritati, 4 cucchiai d’olio, sale, pepe e mescolate.
- 4
Formate 8 tramezzini con i triangoli di pomodoro e farciteli con il composto preparato. Decorate con la maionese, il prezzemolo rimasto e servite.