Torretta di carpaccio di spada marinato
Ingredienti
Per 4 persone
- 4 pomodori cuore di bue
- 400 g di carpaccio di spada crudo
- 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria Igp al sale marino GustoePassione
- 1rametto di menta
- 1 limone
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- 1/2 peperoncino sbriciolato
Procedimento
- 1
Mettete a bagno i capperi in una ciotola con acqua tiepida per 20 minuti, scolateli, sciacquateli e strizzateli. Tritateli grossolanamente e mescolateli in una ciotola con 2 cucchiai di olio, le foglie di menta spezzettate, il succo del limone e il peperoncino sbriciolato. Disponete lo spada nella ciotola e lasciatelo marinare per circa 30 minuti al fresco.
- 2
Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette sottili nel senso della larghezza. Salatele leggermente e componete la torretta alternando le fette di pomodoro a quelle di spada.
- 3
Trasferite il tutto su una teglia rivestita con carta da forno, condite con 4 cucchiai di olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti.