Secondi

Polpette di sarde

Name: Polpette di sarde
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di sarde fresche; mollica di 2 panini raffermi q.b.; 1 manciata di caciocavallo grattugiato; 2 uova Sisa, 30 g di uvetta; 20 g di pinoli; 1 spicchio di aglio tritato; olio di semi di arachide Sisa q.b.; sale Sisa q.b.

Una ricetta saporita facile da preparare in 45 minuti. Ingredienti principali: 500 g di sarde fresche, mollica di 2 panini raffermi q.b., 1 manciata di caciocavallo grattugiato.

45 minutiFacile4 porzioni

Ingredienti

Per 4 persone

500 g di sarde fresche
mollica di 2 panini raffermi q.b.
1 manciata di caciocavallo grattugiato
2 uova Sisa, 30 g di uvetta
20 g di pinoli
1 spicchio di aglio tritato
olio di semi di arachide Sisa q.b.
sale Sisa q.b.

Procedimento

1
Pulite e diliscate le sarde, eliminate la testa, la pinna dorsale e la coda, sciacquate e trasferite i pesci in un colapasta salandoli leggermente. Tritate la mollica grossolanamente e ammollate l’uvetta in acqua tiepida.
2
Asciugate le sarde, tritatele con il coltello e riunitele in una ciotola con la mollica, l’aglio tritato, i pinoli, l’uvetta scolata, salate e amalgamate con le uova. Aggiungete all’impasto anche il caciocavallo.
3
Preparate tante polpette tonde della grandezza di una noce e friggetele in abbondante olio di semi caldissimo, scolate e lasciatele asciugare su carta da cucina. Servite le polpette calde, spolverizzandole di sale.