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Frittini di zucchine, uova e feta

Name: Frittini di zucchine, uova e feta
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di zucchine; 2 uova Sisa; 100 g di feta DOP Equilibrio&Piacere; 50 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa; 2 rametti di timo; 1 scalogno; 100 g di misticanza; aceto balsamico di Modena Igp Gusto&Passione q.b.; olio extravergine di oliva Sisa q.b.; sale Sisa q.b.

Una ricetta profumata facile da preparare in 35 minuti. Ingredienti principali: 500 g di zucchine, 2 uova Sisa, 100 g di feta DOP Equilibrio&Piacere.

35 minutiFacile4 porzioni

Ingredienti

Per 4 persone

500 g di zucchine
2 uova Sisa
100 g di feta DOP Equilibrio&Piacere
50 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa
2 rametti di timo
1 scalogno
100 g di misticanza
aceto balsamico di Modena Igp Gusto&Passione q.b.
olio extravergine di oliva Sisa q.b.
sale Sisa q.b.

Procedimento

1
Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele, grattugiatele con una grattugia a fori grossi e mettetele in una ciotola. Sbattete le uova con un pizzico di sale, versatele sulle zucchine e mescolate.
2
Sciacquate la feta sotto l’acqua fredda, tamponatela con carta assorbente da cucina e sbriciolatela sulle zucchine. Aggiungete la farina setacciata, lo scalogno tritato con le foglioline di timo e amalgamate.
3
Scaldate una padella, unta con un filo di olio ed eliminate l’eccesso con carta da cucina. Versate 4-5 cucchiai di composto e cuocete i frittini 1 minuto per lato finché saranno dorati. Serviteli con la misticanza condita con olio, sale e aceto.